【烹饪美食】5款怎么吃都不腻的家常菜，家人肯定都爱吃

【豆角烧茄子】少油版

用料：茄子、四季豆、葱姜蒜、干辣椒、生抽、蚝油、糖、鸡精、胡椒粉、盐；

做法

1.四季豆去两头、去老茎、掰小段、洗干净、沥干水。

2.锅中少许底油烧热，放入豆角小火炒至表面皱黄。盛出备用。

3.茄子隔水蒸10分钟。葱姜蒜和干辣椒切片。

4.锅中油烧热，放入葱姜蒜爆香，依次放入茄子、豆角、糖、鸡精、胡椒粉、生抽、蚝油和盐翻炒均匀即可。

【宫保豆腐丁】

用料：豆腐 2块、花生米 20克、胡萝卜 1根、莴笋 1根、干辣椒 5个、花椒适量、姜 5片、料酒适量、生抽适量、盐适量、糖 3克、生粉 1勺、豆瓣酱 1勺、油适量；

做法

1.莴笋切丁、胡萝卜切丁、豆腐切丁、干辣椒切段，生姜切丁；

2.炸花生米、炸豆腐、炒配料、炒莴笋，胡萝卜；

3.加入豆腐，勾芡出锅；

【青椒土豆丝】

用料 ：土豆 3个、青椒 1个、干辣椒若干、盐、鸡精、酱油、醋；

做法

1.土豆切丝浸水，干辣椒切段。青椒切丝，放入热锅中煸炒至微微有点软时装盘备用（不要放油哦！）

2.油热锅后先放入干辣椒段炒香，倒入沥干水分的土豆丝快速翻炒，依次放入青椒丝，鸡精，少量的酱油和醋（喜欢土豆丝有点脆的口感）出锅前放入适量的盐翻炒会，装盘。

3.小贴士：土豆丝切好必须泡在水中以防氧化变黑，没泡过水的土豆丝在翻炒的过程中容易出现糊糊的感觉~

【蚝油杏鲍菇】

用料：杏鲍菇、红椒、姜、葱、蚝油、酱油、盐、香油；

做法

1.杏鲍菇和红椒洗净切丝，姜切末，葱切葱花；

2.炒锅中放油，油热后放入姜葱爆香；加入杏鲍菇翻炒；

3.等杏鲍菇炒至软时，加入酱油和蚝油；

4.加和红椒丝炒至断生，再加盐调味，最后淋几滴香油即可；

【糖醋小排】

用料：猪小排250克可乐汽水一罐；老抽2勺陈醋3勺料酒1勺茴香少许桂皮少许糖2茶匙盐少许葱适量姜适量；

做法

1.猪小排、可乐，老抽、陈醋、茴香、桂皮，料酒、糖、盐、葱、姜备用；

2.姜切片备用、小排放入姜片、葱结、倒入适量的盐、料酒、挤出葱姜汁拌匀腌制10分钟备用；

3.热油锅放入茴香、桂皮炒香、倒入排骨炒散、倒入一罐可乐、倒入适量的清水、老抽、糖、料酒、关盖开大火煮沸后，再转小火焖煮20分钟；

4.开盖取出葱、姜，再关盖煨10分钟，开盖大火收汁，撒上白芝麻点缀即可